RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 huevos duros
• 1 taza de leche hervida
• 1/2 queso fresco
• 1/4 litro de crema espesa
• 25 grs. de mantequilla
• 1 y 1/2 tazas de jitomates molido
• 3 chiles poblanos
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Tortillas
• Sal

Preparación

Tostar, pelar y desvenar los chiles; cortados en forma de rajas.

En una cacerola, calentar el aceite y la mantequilla y freír la cebolla, el jitomate molido y los chiles.

Cuando estén bien refritos, agregarles el perejil, la leche hervida y, después la crema, dejando hervir muy lentamente para que no se corte.

Agregarles el queso en rebanadas y los huevos duros, también rebanados.

Dejar un rato y retirar del fuego. Servir muy caliente, acompañado de tortillas.

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