RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de quinoa biológica
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de apio cortado en dados
• 1 Diente de ajo molido
• 200 g de champiñón finamente cortado
• 1 taza y media de agua o caldo vegetal
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta negra

Preparación

Lave la quinoa en agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrala y póngala a parte mientras prepara el resto de los ingredientes. En una sartén ponga el aceite a calentar. Añada la cebolla, los champiñones, el apio y el ajo y cuando estén ligeramente dorados añada la quinoa y remuévala para que se acabe de secar, vierta el agua o caldo vegetal. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y cocínelo durante 10 minutos. Quítelo del fuego y añada las hierbas aromáticas.

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