RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 230 gramos
• mantequilla, 130 gramos
• trucha ahumada, 150 gramos
• queso gruyere, 150 gramos
• leche, 1 taza
• huevo, 3 unidades
• nata líquida, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Mezclar 200g de harina con 100g de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y sal;

Formar una masa y hacer una bola.

Envolver la masa con film de cocina y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

Extender la masa con un rodillo y forrar el interior de un molde redondo.

Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y meter en el horno caliente 5 minutos a 200º.

Hacer una bechamel con la harina y la mantequilla restantes, sal y pimienta.

Incorporar los huevos batidos, la trucha picada y mezclar bien.

Verter en el molde y llevar al horno a 180º hasta que esté cuajada.

Desmoldar y servir adornada al gusto.

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