RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• COSTRA:
• 1 1/4 tazas de harina
• 6 cucharadas de mantequilla fría
• 2 cucharadas de manteca fría
• 3 cucharadas o más de agua helada
• RELLENO:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento morrón cortado en tiritas
• 4 tazas de espinacas lavadas y secas
• 4 huevos
• 2/3 de taza de crema o leche
• 2/3 de taza de queso feta desmoronado
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 210 grados centígrados.

Costra:

Colocar en el procesador de alimentos la harina, la mantequilla, la manteca y

una puntita de sal. Mezclar todo hasta que esté arenoso.

Añadir tres cucharadas de agua y mezclar con un tenedor o pulsar el procesador. Agregar el agua necesaria para formar la masa.

Acomodar la masa con las manos en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro o en cuatro moldes individuales con el fondo desmontable. Hornear durante siete minutos.

Relleno:

Saltear en aceite de oliva el pimiento y las espinacas. Enfriar. Mezclar con los huevos,

crema y queso, sazonar con sal y pimienta. Vaciar el relleno en los moldes y hornear hasta que cuaje.

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