RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 400 gr. de calabacín en rodajas
• 125 gr. de chalotas en rodajas
• 3 huevos
• 400 gr. de masa quebrada
• 150 cc. de nata para montar
• 1 pizca de pimienta
• 50 gr. de piñones
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de salsa pesto

Preparación

Se estira la masa quebrada, y ponerla en el molde con papel para hornear por encima, rellenarla de alguna legumbre para que no suba la masa. Cocerla a 200º centígrados durante unos 15 minutos.

Mientras se ponen en una sartén con aceite, las chalotas y el calabacín y se remueve constantemente hasta que estén cocidos, el calabacín ha de quedar transparente. Añadir los piñones.

Aparte se baten los huevos, se añade la nata y el pesto y se salpimienta al gusto. Se unen las mezclas de los huevos con las del calabacín y se remueve bien.

Se coloca la mezcla en la masa ya horneada. Se pone queso parmesano por encima y se hornea unos 35 minutos a 200º centígrados.

Se puede comer tanto fría como caliente.

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