QUESO GRATINADO CON SALMÓN MARINADO
Ingredientes
- 4 quesos de cabra de Los Balanchares
- 200 gramos de salmón marinado, ya limpio sin piel ni espinas
- 350 gramos de azúcar
- 200 gramos de sal
- 1 cucharada de eneldo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1 zanahoria
Preparación
Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional.
Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos sustituirlo por salmón ahumado.
Una vez marinado, lo cortamos en lonchas muy finas que colocaremos en los platos plegándolas de manera artística, imitando rosetones o flores.
Ponemos los quesos en una bandeja refractaria, los metemos en el horno, precalentado a 200 grados y los gratinamos durante 7 minutos o hasta que estén dorados.
Votos Totales: 29
Presentación
Colocamos en plato, junto al salmón, regamos con aceite y decoramos con el puerro, cortado muy fino y frito, la zanahoria cortada en juliana y rebanaditas de pan, cortadas muy finas y tostadas.
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Características
- Alimento base: Queso
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Andalucía
- Típica de: España
- Provincia: Córdoba
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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