RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 rebanadas de queso chihuahua de un centímetro de grueso cada una
• Huevo batido para empanizar
• 1 taza de pan molido para empanizar
• Aceite de maíz para freír
• Salsa verde:
• 1/2 kilo de tomatillo
• 1 taza de lechuga picada
• 1 cebolla mediana picada
• 2 chilacas asadas, peladas y despepitadas
• 3 cucharadas de azúcar
• Sal al gusto
• Salsa roja:
• 250 gramos de chile ancho, despepitado o 2 dientes de ajo
• 1/4 de cucharadita de mejorana
• 1 cucharadita de orégano
• 1 rajita de canela
• 1/8 de taza de vinagre
• 1/2 taza de iugo de naranja

Preparación

Las rebanadas de queso se pasan por el huevo, enseguida por el pan molido y se doran en el aceite caliente; se escurren sobre un papel absorbente y se sirven inmediatamente, la mitad bañadas de salsa verde y la otra de salsa roja.

Salsa verde:

Se ponen a cocer todos los ingredientes junto con 1/4 de taza de agua. Se licúa todo.

La salsa debe quedar dulzona.

Salsa roja:

Se pone el chile ancho a dar un hervor en poquita agua con el ajo y las hierbas de olor; esto se licúa con el vinagre, el jugo de naranja y sal al gusto.

• 3.05
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Presentación

Se colocan dos rebanadas de queso en un plato individual, y se baña una de ellas con salsa verde y la otra con salsa roja, se puede servir acompañado por una buena ensalada verde.

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