RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa para la hoja:
• Harina 100%
• Agua 50%
• Margarina10%
• Relleno:
• Queso crema 100%
• Harina 50%
• Maicena 50%
• Yema de huevo 30%
• Leche 20%
• Polvo de hornear 0.5%
• Esencia de vainilla 0.5%

Preparación

Proceso para la hoja:

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave.

Reposo de 10 minutos

Dividir y bolear en pedazos de 15 gr.

Tapar las bolitas con un plástico para que repose durante todo el tiempo de la elavoración de la masa (15 minuto más o menos)

Proceso para el relleno:

En un batidor de pedestal mezclar los ingredientes de manera que la masa sea cremosa y libre de grumos.

Formación de la quesadilla

Con un rodillo extender la bola de masa hasta que alcance un diámetro de 12 cm.

Poner el relleno en la mitad y esparcir a los lados.

Doblar los bordes formando un pentágono (cinco lados) procurando dejar el centro con la masa al descubierto.

Pintar con huevo batido el relleno y hornear a 170-180 gC durante 15-20 minutos.

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