RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Molde para 12 panques
• 1 barra de mantequilla
• 3/4 de taza de puré de calabaza de castilla
• 1/4 de taza de yogur
• 2 huevos
• 3 cucharadas de melaza
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 4 taza de azúcar mascabado
• 3/4 taza de dátil picado
• 3/4 taza de nuez picada
• Mantequilla, cantidad necesaria

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar los moldes.

Derretir la mantequilla y enfriarla en un tazón.

Mezclarla con la calabaza, el yogur, los huevos, la melaza y la vainilla.

En otro tazón cernir juntos, la harina, el polvo de hornear, las especias, la sal y el bicarbonato.

Añadir el azúcar y mezclar.

Agregar la mezcla de calabaza y mover con una espátula.

Finalmente incorporar las nueces y los dátiles.

Vaciar en el molde y hornear de 20 a 25 minutos.

Dejar enfriar cinco minutos y desmoldar.

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