RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 170 gr. de chocolate
• 170 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 6 huevo, yemas
• 170 gr. de almendras molidas
• 1/2 tacita de nata o cema de leche montada
• 2 cucharaditas de café soluble
• 220 gr. de chocolate
• 2 cucharaditas de miel

Preparación

En un molde de bisagras de 23 centímetros, se forra de papel para repostería.

Derretir el chocolate o bien al baño maría o en el microondas se retira y se deja enfriar un poquito.

Hacer cremosa la mantequilla y añadir el azúcar, esto se hace con la batidora. Añadir las yemas una a una, hasta que estén bien incorporadas. Agregar el chocolate templado y seguir batiendo.

Se añade la almendra molida.

Por otra parte se montan las claras a punto de nieve y se van incorporando a la masa poco a poco. Se vierte en el mole y se introduce en el horno tras precalentar durante 20 minutos a 190º centígrados y luego se baja a 175º y se deja 50 minutos más.

Se saca y se deja enfriar y se deja en un trapo húmedo y se desmolda.

Para la cobertura se calienta la nata y el chocolate y el café soluble y la miel en el microondas hasta que este todo derretido. Sacarlo y dejarlo enfriar un poco.

Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena y luego se cubre con el chocolate restante se deja enfriar.

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