RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tazas de agua
• 1 libras de carne serrana cortada en trozos
• 6 plátanos verdes partidos con la mano
• 1 libra de yuca pelada y partida
• Papas pastusas cortadas en cuadritos
• 2 tallos de cebolla larga
• 4 hojas de chilangua picadas y molidas
• 1 cucharada de poleo molido
• 1 tomate maduro picado fino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se desala la carne, dejándola diez minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, se saca y se bota el agua.

Se pone la carne con las 12 tazas de agua, la cebolla larga y los plátanos, se deja cocinar a fuego alto por 20 minutos.

Se les agrega la yuca, las papas, el tomate, la chilangua.

El poleo, la sal y pimienta; se dejan cocinar por 25 minutos aproximadamente hasta que todo esté tierno.

Se sirve bien caliente y se acompaña con rebanadas de aguacate y majajas.

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