RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de guisantes secos
• 6 papas grandes, picadas
• 6 mazorcas de maíz desgranadas (o en conserva unos 450 g)
• 250 g de espinacas
• 1 cebolla picada, fritas hasta que estén blandas
• 200 g de frijoles

Preparación

Remoje los frijoles y guisantes la noche anterior, coloque en una olla con agua. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1 hora o hasta que el agua haya reducido hasta a mitad, que quede suficiente agua para hervir los demás ingredientes durante unos 30 minutos.

Añadir las patatas, el maíz, las espinacas y la cebolla y cocine a fuego lento suavemente hasta que estén tiernas (unos 30 minutos). Una vez que todos los ingredientes estén tiernos, triturarlos hasta hacer puré.

Se sirve con carnes a la parrilla o asado.

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