RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/3 de vaso de mijo lavado y escurrido
• 3 cebollas cortadas a cuadritos
• 1 tira de alga kombu
• 1 pizca de sal marina
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Leche de arroz o de avena
• Pimienta negra recién molida
• Perejil

Preparación

Saltear las cebollas con un poco de aceite, el laurel y una pizca de sal marina en una cazuela grande durante 10-12 minutos.

Añadir 1 1/2 tazas de agua, el mijo y el alga kombu. Tapar y cocer a fuego bajo durante 35 minutos.

Retirar el laurel y el alga kombu.

Hacer puré el mijo y las cebollas, con un poco de leche de arroz o de avena, según la consistencia deseada ( tipo puré de patatas).

Espolvorear con pimienta negra y perejil fresco al gusto. Servir con perejil fresco como guarnición.

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