RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de lentejas rojas , lavadas
• 2 cebollas, picadas
• 8 dientes de ajo, machacado
• 6 cucharaditas de aceite
• 4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 8 rollos de pan blanco en pequeños pedazos
• 1 papa, finamente picado
• 1 zanahoria, finamente picado
• 1/2 pimiento verde, finamente picado
• 3 cardamomos, aplastado
• 1/4 cucharadita de canela

Preparación

Añadir las cebollas, tomates, papas, zanahoria y pimiento verde y las lentejas a una olla junto con la canela y el cardamomo. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (unos 35 minutos, añadiendo agua si fuera necesario). Dejar enfriar, a continuación hacer el guiso puré.

Devuelva el puré de nuevo a la olla, añada la sal y la pimienta y deje que se cocine a fuego lento durante 2 minutos. Mientras tanto, freír el ajo en una sartén hasta que esté dorado. Añadir a la olla y cocinar durante 3 minutos.

Coloque el pan en una fuente y poner el puré encima y servir.

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