PURÉ DE GUISANTES SECOS A LA MENTA Y ALGA KOMBU
Ingredientes
- 1 taza de guisantes secos partidos
- 1 tira de alga kombu
- 2 cebollas cortadas a cuadritos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 tiras de apio cortadas finas
- 1 cebollino cortado fino
- Aceite
- Sal marina
- Salsa de soja
- Menta fresca y seca
Preparación
Cubrir los guisantes partidos con agua caliente. Dejar en remojo unas horas.
Sofreír las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.
Añadir los guisantes partidos remojados y escurridos, el alga kombu, las verduras, una cucharadita de menta seca y agua caliente que cubra el volumen de los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario y removiendo de tanto en tanto. Hacer puré. Sazonar con unas gotas de salsa de soja.
Añadir menta fresca picada al puré, mezclar bien.
Servir con el cebollino cortado fino.
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Características
- Alimento base: Guisante
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 55 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Otoño-Invierno
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Si
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