RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de guisantes secos partidos
• 1 tira de alga kombu
• 2 cebollas cortadas a cuadritos
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 tiras de apio cortadas finas
• 1 cebollino cortado fino
• Aceite
• Sal marina
• Salsa de soja
• Menta fresca y seca

Preparación

Cubrir los guisantes partidos con agua caliente. Dejar en remojo unas horas.

Sofreír las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.

Añadir los guisantes partidos remojados y escurridos, el alga kombu, las verduras, una cucharadita de menta seca y agua caliente que cubra el volumen de los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario y removiendo de tanto en tanto. Hacer puré. Sazonar con unas gotas de salsa de soja.

Añadir menta fresca picada al puré, mezclar bien.

Servir con el cebollino cortado fino.

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