RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g. de guisantes
• 50 g. de mantequilla
• 50 centilitros de nata
• 1 cebolla
• 1 ramito de menta fresca
• sal
• pimienta

Preparación

Se cuecen los guisantes en agua con sal; cuando estén tiernos, se trituran junto con las hojas de menta.

El puré debe quedar lo mas fino posible. Se pone la nata al fuego en un cazo y se deja reducir hasta que adquiera cierta consistencia.

Luego se funde la mantequilla y se incorpora al puré de guisantes, añadiendo tambien la nata. Se echa sal y pimienta al gusto y se remueve bien hasta que todos los ingredientes este perfectamente ligados.

Para decorar, el ramito de menta.

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