RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de garbanzos
• Agua, cantidad necesaria
• Sal, cantidad necesaria
• 150 gramos de tahini (pasta de ajonjolí)
• 2 limones, jugo
• 1 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Hojas de perejil, al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Poner los garbanzos a remojar durante una noche. Lavar y hervir durante 1 hora en agua salada. Escurrir y dejar enfriar.

Añadir el tahini, el jugo de limón, la cucharada de sal, el ajo y 5 cucharadas soperas de aceite.

Mezclarlo todo muy bien en la licuadora. Poner el puré en una fuente de servir y hacerle el pimentón picante con el resto del aceite y repartirlo sobre el puré de garbanzo. Decorar con hojas de perejil.

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