RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles rojos secos,
• 3 scallions
• 1 cucharada de perejil
• 2 chalotes
• 2 cuartos de agua
• 1 taza de jamón, picados en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimieta, al gusto

Preparación

Combinar scallions, perejil, chalotes y ajos para formar una pasta.

Caliente el aceite a fuego medio y agregar los frijoles, y todos los demás ingredientes, llevar a ebullición. A continuación, cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.

Una vez cocidos los frijoles, pasarlo por la licuadora y colar, salpimentar al gusto y servir caliente.

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