RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de castañas
• 1/2 litro de leche
• 1 rama de apio
• Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pelar las castañas, retirar las pieles y ponerlas en remojo con agua fría la víspera. En un cazo, poner a calentar la leche con las hojas de laurel. Escurrir las castañas y añadirlas a la leche cuando empiece a hervir. Cocer durante 10 minutos, retirar el laurel y agregar la rama de apio. Cocer durante 45 minutos. Retirar del fuego, sacar la rama de apio y salpimentar. Pasar un poco de leche a otro cazo. Triturar las castañas hasta obtener la consistencia deseada, añadiendo más leche si es necesario.

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