RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kgs. de camotes
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/3 taza de miel de maple
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar los camotes de preferencia al horno. Pasarlos por el prensapapas.

Aparte derretir parte de la mantequilla, agregar la cebolla picada y nuez moscada y dorar por 10 minutos.

Mezclar con el puré e ir agregando el caldo de pollo poco a poco, luego agregar el resto de la mantequilla y la miel de maple mezclando bien.

Para que quede bien cremoso pasarlo por el procesador.

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