RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de calabacín
• 2 Cebollas tiernas
• 1 Puerro
• 1 Ajo
• 1/2 Pimiento verde
• 2 Patatas medianas
• 4 Cucharadas de aceite

Preparación

Picar las verduras de forma que queden muy pequeñas y sofreírlas con aceite en una sartén. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir las patatas cortadas en cuadraditos y el calabacín cortado en dados de unos 3 ó 4 cm. Echar un litro de agua, salpimentar y dejarlo al fuego unos 25 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.

Triturarlo todo junto y pasarlo por un colador chino. Probar de sal y servir acompañado por pequeños dados de pan duro fritos en aceite.

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