RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Tallo mediano de puerro la parte blanca solamente
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharadita de ajo majado
• 6 Cucharadas de cebollina finamente picadas
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1/8 Cucharadita de pimienta
• 2 Tazas de alverjas cocidas (arveja, guisante)
• 2 Cucharadas de caldo de pollo
• 1/4 Taza de hojas de menta frescas y picadas

Preparación

Limpie bien el puerro de la arena que trae dentro, córtelo a lo largo y luego en rodajas delgadas.

Caliente una cucharada de aceite de oliva en calor bajo, agregue el ajo la cebollina y el puerro sal y pimienta.

Cocine quince minutos hasta que se vea muy suave pero no dorado. Agregue las alverjas y aumente el calor a medio cocine hasta que las alverjas calienten. Páselas al food processor.

Agregue el caldo de pollo y la otra cucharada de aceite de oliva. Hágalas en puré pero no muy fino.

Para servir agregue las hojas de menta.

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