RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 k de patata,
• 2 cebollas,
• 100 gramos de chorizo (trozo),
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharada de perejil picado,
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cacerola cubiertas con agua, con las cebollas cortadas por la mitad, el chorizo, el aceite y sal, a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.

Cortar el chorizo en rodajas finas. Sacar las patatas y dejarlas escurrir, pasarlas junto con las cebollas por un pasapurés y ponerlo en una cacerola; acercar al fuego y cocer unos 12-15 minutos, moviendo a menudo con una cuchara de madera para que pierda el exceso de líquido. Servir inmediatamente con las rodajas de chorizo por encima.

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