RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de pulpo (Octopus vulgaris)
• 2 kg. de patatas
• 3 cebollas
• 3 pimientos morrones rojos
• 2 cabezas de ajos
• 250 ml. de aceite
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal

Preparación

Después de cocido el pulpo, se parte en trozos pequeños.

En un recipiente se pone a hervir el agua del pulpo (aproximadamente un litro).

Cuando el agua esté hirviendo se agregan las patatas partidas en trozos pequeños y se dejan cocer mientras se prepara el pulpo para el guiso.

En una sartén con aceite, se añaden los pimientos, cebollas y ajos picados, se refríen sin dejarlos quemar, más bien cocidos en el aceite, se le echa el pulpo, se revuelve y se le añade el pimetón y las hojas de laurel.

Todo esto se junta con las patatas, se deja hervir y se mete en el horno durante 15 minutos.

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