PULPO CON GUINDILLA
Ingredientes
- 1 pulpo de unos 2 kg
- 1 cebolla pequeña
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- Pimentón picante
- 1 guindilla
- 6 patatas pequeñas
- Sal gorda
Preparación
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.
Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces.
Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.
Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas.
En una sartén freír los ajos picados y la guindilla en aceite. Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.
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Características
- Alimento base: Pulpo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cádiz
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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