RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de garbanzos
• 500 gr. de pulpo
• 300 gr. de acelgas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento seco (ñora)
• 1 cebolla
• 1 tomate grande maduro
• 1 pimiento verde
• 6 hebras de azafrán
• 1 pizca de sal

Preparación

Remojar los garbanzos la noche anterior.

Se pone el pulpo con los garbanzos y las acelgas a cocer hasta que estén tiernos.

Freír el pimiento seco y majarlo junto con los ajos crudos en el mortero.

En una sartén se hace un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Una vez hecho, se le añade el aliño del mortero y se rehoga un poco, después se agregará a la olla donde hemos cocido el pulpo.

Dejar cocinar unos minutos más.

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