PULPO A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE PATATA Y ACEITE DE OLIVA
Ingredientes
- 4 patas de pulpo
- aceite de oliva virgen extra
- limón
- ½ kg. de patatas
- sal de mar
- comino
- 1/8 l. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de aceite de almendras
- sal
- pimientos de Ezpelette
- 1 cucharada de cebollino fresco
- espárragos verdes o blancos
Preparación
Cocer las patas del pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en aceite de oliva y limón. Dorarlas durante unos minutos sobre la parrilla.
Cocer las patatas con sal de mar y comino. Elaborar un puré con las patatas y el resto de los ingredientes.
Votos Totales: 44
Presentación
Disponer una base de espárragos verdes o blancos, colocar encima el pulpo y alrededor la emulsión de patata y aceite de oliva
Visitas: 1231
Buscar Término
Características
- Alimento base: Pulpo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Aragón
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Bacalaitos fritos al estilo puertorriqueño
- Bacalao a brás
- Bacalao a la mousselina de ajo
- Bacalao al plato
- Borriquete bolonia
Autor
- Consejo Regulador de la D.O.P. Aceite Del Bajo Aragón
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche
- Encurtidos de nabo
- Encurtidos básicos
