RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pulpo, 1 kilo
• patata, 600 gramos
• laurel, 1 hoja
• sal gorda, al gusto
• pimentón dulce, 1 cucharada
• pimentón picante, 1/2 cucharadita
• aceite de oliva virgen extra, 1/2 tacita (taza de café)

Preparación

Lavar el pulpo, quitando la telilla negra que lo recubre.

Calentar 1 taza de agua en la olla, la hoja de laurel y el pulpo.

Cuando alcance la presión, contar el tiempo siguiendo las indicaciones del fabricante (depende de los distintos modelos y marcas), puede llegar a los 40 minutos (en la rápidas serán unos 10 minutos aproximadamente).

Lavar las patatas y cocerlas sin pelar en agua con sal, hasta que estén blanditas.

Pelarlas y trocearlas.

Cortar el pulpo en trozos con unas tijeras.

Colocarlo en una fuente o un plato de madera, sazonar, espolvorear con el pimentón dulce y el picante, y regar con el aceite de oliva.

Servir al momento.

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