RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pulpo de 2 Kg.
• 800 g de patatas
• 1 cebolla entera.
• 1 vaso de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante
• Vinagre

Preparación

En una cazuela al fuego con agua, poner la cebolla.

Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo. Repetir esta operación tres veces y después dejarlo hervir durante 15 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Añadir las patatas en el cocido del pulpo.

Pinchar el pulpo y las patatas y dejar cocer todo durante 20 minutos. Retirar la olla del fuego y reservar el pulpo y las patatas.

En una sartén con aceite, dorar los ajos picados, la cebolla y el laurel. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregar a la salsa el pimentón dulce, una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.

Cortar el pulpo en rodajas y colocarlo encima de las patatas. Agregarle la salsa y servir.

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