RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gr. de pulpitos.
• 800 gr. de patatas.
• 200 cc. de aceite.
• 1 cebolla.
• 4 tomates maduros.
• 3 dientes de ajo picado.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• 2 onzas de chocolate 70%.
• 40 cc. de anís.
• 200 cc. de vino blanco
• Azafrán.
• 20 gr. de almendras tostadas.
• Pimienta.
• Sal.
• 200 gr. de espinacas frescas.

Preparación

Se lavan bien los pulpitos, y en agua fría se les da un hervor.

Después se refrescan de nuevo.

En una olla se ponen las cebollas y los ajos picados muy finos, se doran y se añaden los pulpitos para que den un hervor.

Se añaden las patatas y el laurel, también el tomate picado y pelado.

Añadir el anís y el vino para dejar hirviendo muy lentamente.

Por último, se añade el chocolate picado en un mortero con el azafrán y las almendras.

Lo vertemos sobre una fuente, que hemos cubierto de hojas de espinacas frescas, y listo.

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