RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2/3 de taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de orégano fresco picado
• 1/3 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 dientes de ajo majados
• 1 kg de pulpitos

Preparación

Mezclar el aceite con las hierbas, el zumo de limón y el ajo en un cuenco.

Con un cuchillo afilado cortar las cabezas los pulpitos. Sujetar el cuerpo y empujar hacia fuera el pico del centro con el dedo índice; extraerlo y desecharlo. Cortar las cabezas y retirar las tripas.

Si los pulpitos son demasiado grandes, cortarlos en trozos más pequeños.

Mezclar los pulpos con la marinada y refrigerarlos durante de 3 a 4 horas bien tapados. Escurrirlos y reservar la marinada.

Asarlos a la parrilla o en una sartén muy caliente de 3 a 5 minutos o hasta que la carne se vuelva blanca.

Darles la vuelta a menudo y regarlos con la marinada.

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