RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 Kilo de almejas.
• 1 1/2 Kilo de mejillones.
• 6 Muslos de pollo.
• 6 Longanizas.
• 6 Cabezas de ajo enteras y limpias.
• 2 Cebollas partidas en 6 cada una.
• 1 Litro de vino blanco.
• Pimienta.
• No lleva sal.

Preparación

Esta es una adaptación simple del curanto en olla; plato típico del sur de Chile, Isla de Chiloé.

En una olla grande ponemos el vino, lo vemos algo caliente, (no hirviendo) y agregamos el pollo, luego de 3 minutos agregamos las longanizas, y dejamos por 3 minutos más a fuego medio.

Luego agregamos las cebollas, las cabezas de ajo, pimienta a gusto, las almejas y los mejillones.

Cocinar a fuego medio en olla tapada durante 10 minutos o hasta que los mariscos se abran.

Revolver antes de servir caliente, y acompañar sólo de patatas cocidas.

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