RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de camarones o gambas grandes
• 2 kg. de mejillones
• 500 gr. de chorizo
• 1 taza de pimiento amarillo picado en cuadraditos
• 1 taza de pimiento verde picado en cuadraditos
• 1 taza de pimiento rojo picado en cuadraditos
• 1 taza de cebollin picado parte blanca y parte verde
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de aji o pimiento rojo seco
• 100 cc. de aceite de oliva

Preparación

Lavar los mejillones y camarones o gambas. Picar los pimientos, la cebolla y el ajo.

Poner una olla a fuego fuerte con el aceite de oliva y añadir los pimientos, dejar un minuto en cocción.

Añadir el ajo durante otro minuto y añadir finalmente la cebolla.

Poner los mejillones (en su concha) por 3 minutos, agregar los camarones y el chorizo y cocinar durante otros dos minutos más y añadir el litro de vino blanco.

Tapar y dejar cocer durante 5 minutos a fuego bajo, luego apagar.

Servir en bandeja de vidrio y el caldo resultante de la cocción en un jarro para cada comensal.

Servir en bandeja de vidrio.

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