RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza cortada en pequeños dados
• 2 cucharadas de coco
• 1 cucharadita de chili
• 1 cucharadita de semillas de culantro
• 1/4 de cucharadita de semillas methi1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de tuar dal y otra de urad dal otra de extracto de tamarindo y de hing en polvo
• unas cuantas hojas de curry
• 2 Pimientos chili secos
• Sal
• Aceite

Preparación

En una sartén tostar el coco rallado con el culantro, methi, urad dal y tuar dal hasta quedar ligeramente tostado (usar fuego lento o bajo). Cuando enfríe triturarlo todo bien.

Cocinar la calabaza con chili, cúrcuma y sal. Añadir el tamarindo y mantener a fuego lento por unos minutos mas. Añada la pasta de coco, hing y las hojas de curry.

En la sartén limpia echar unas gotas de aceite, echar semillas de mostaza y el chili seco a fuego lento, después añada esto al resto.

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