PUKA PICANTE
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- œ kg de papa blanca canchan
- 4 uniddes de ají panca
- 5 dientes de ajos
- 2 cebollas
- 2 betarragas
- 150 gr. de maní pelado y molido
- 1 huevo
- aceitunas
- huacatay
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Trozar la carne de cerdo y freirla como para chicharrón.
Aparte hacer un aderezo de ajos, cebolla picada e incorporar pimienta comino y aji panca molido.
Dejar que el se dore bien el aji, luego agregar betarraga licuada con un poco de agua.
Cocinar un poco y añadir el mani molido y sal al gusto.
Finalmente un poco de huacatay picado o molido.
Votos Totales: 32
Presentación
Servir la salsa sobre papas sancochadas y colocar encima trozos de chicharron.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: Perú
- Comunidad: Ayacucho
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Se puede decorar con huevo duro y aceitunas o comer con salada de betarraga y cebollas como en Ayacucho.
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