RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg .de Espárragos de Huétor-Tájar tiernos blanqueados
• 100 g de Ajetes tiernos blanqueados
• 2 Cebollas picadas finitas
• 300 g de Mantequilla fundida
• 1/2l Crema fresca natural
• 6 Huevos enteros
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada molida

Preparación

Ponemos la mantequilla en un recipiente a fuego lento, añadiendo la cebolla picada, los Espárragos de Huétor-Tájar, los ajetes picados, y agregamos la crema fresca y demás condimentos, dejándolo que se reduzca.

Añadimos los huevos y lo pasamos todo por la batidora.

Untamos los moldes con mantequilla, y los llenamos con el batido, metiéndolos en el horno al "Baño María" durante 45 minutos, ya una temperatura de 95º C aproximadamente.

Los metemos en la nevera, y una vez , fríos los desmoldamos y decoramos a gusto. Servir Siempre sobre una crema suave de hortalizas.

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