RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de repollo
• 10 patatas sabaneras
• 1 taza de leche
• 1,5 kg. de pollo dehuesado
• 6 chorizos
• 500 gr. de costilla de vacuno
• 4 calditos de ave
• 500 gr. de carne picada de vacuno
• 60 gr. de cilantro picado
• 1 pizca de picante
• 125 gr. de queso blanco rallado
• 500 gr. de carne picada de cerdo
• 6 mazorcas tiernas
• 2 hojas de laurel
• 1 ramito de tomillo
• 3 plátanos maduros
• 1 pizca de sal
• 2 cebollas
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de colorante
• 4 dientes de ajo
• 16 tazas de agua
• 2 cebollas
• 3 longanizas
• 500 gr. de yuca cortados a lo largo
• 4 tazas de salsa tomate

Preparación

Para preparar el hogao, sofreír las cebollas en mantequilla, añadirles el color vegetal, los tomates, sal y pimienta al gusto. Agregar la leche y el queso rallado y revolver bien. Cocer por unos minutos mas, mantener caliente.

Cortar en trozos pequeños todas las carnes. Se mezcla y se guisan con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y la sal.

En una olla colocar el agua, las pastillas de caldo de ave, los ajos, la cebolla y la mazorca y dejar hervir. Agregar las carnes adobadas de res y de cerdo y conservar a fuego lento por 40 o 50 minutos manteniendo la olla tapada.A ñadir las patatas.

Las hojas de repollo, los chorizos y el pollo y cocinar por media hora más Por separado cocinar los trozos de plátano harton con cáscara y retirarlos del fuego cuando se noten tiernos.

En platos individuales servir porciones de carne, costilla, pollo, repollo, papa, yuca, mazorca y plátano y bañarlas con el hogao caliente.

Distribuir el caldo en platos independientes.

• 3.17
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Visitas: 587

Buscar Término