PUCHERO CANARIO
Ingredientes
- 1/2 Kg. de carne de vaca o cerdo
- 1/2 Kg. de gallina
- 1/2 Kg. de garbanzos
- 1/2 Kg. de papas
- 1/4 Kg. habichuelas
- 1/4 kg. calabaza
- 2 calabacines
- 3 zanahorias
- 1/4 Kg. de batatas
- 1 trozo de col blanca
- 1 piña
- 1 cabeza de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- azafrán
- perejil
- hierba huerto
- aceite
- sal y agua
Preparación
Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
Se hace una fritura, en un caldero, con la cebolla, el tomate y un poco de perejil; se le añaden los garbanzos y las carnes, se cubre con abundante agua y se deja cocinar durante una hora sin destapar.
Después, y sin apartar del fuego, introducimos las habichuelas, los calabacines, la col, los puerros, la piña y las zanahorias, todo cortado en grandes trozos.
Cuando las verduras estén casi cocinadas le añadimos las papas, las batatas y la calabaza, también cortadas en grandes trozos y se deja cocinar.
Cuando esté todo cocinado se retira del fuego, se cuela.
Con el caldo podemos hacer una sopa y la verdura se toma rociada con unos ajos fritos.
Votos Totales: 43
Visitas: 282
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Varios
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 80 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Canarias
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño