RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 9 tazas de agua
• 2 libras de presas de pollo picadas en porciones
• 1 libra de lomo de cerdo picada en trozos
• 1 libra de tocino carnudo picado en trozos
• 2 libras de papas al año peladas y picadas
• 1 libras de yuca pelada y partida
• 2 plátanos verdes pelados y partidos
• 1 plátano maduro pelado y partido
• Ahuyama sin pelar cortada en trozos
• 6 mazorcas tiernas peladas y partidas
• 1 repollo tierno cortado en ocho porciones
• 1 tazas de hogo
• Sal, pimienta y cominos al gusto

Preparación

Se pone el agua a hervir y se cocinan el pollo, el lomo de cerdo, los plátanos verdes y las mazorcas por 15 minutos.

Mientras tanto se fríen aparte el tocino y la longaniza en su propia grasa, y se agregan el caldo con las papas, el plátano maduro, el repollo.

Diez minutos después se añaden la yuca, la ahuyama, sal, la pimienta, los cominos y media taza de hogo; se deja conservar a fuego lento por 25 o 30 minutos; (debe quedar todo tierno).

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