RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1Kg. de maíz para pozole
• 1Kg. de pollo o carne de cerdo
• 1/2 Kg. de tomate verde (de cáscara)
• 2 ó 3 chiles serrano o 1 cuaresmeño
• 3 dientes de ajo
• 2 trozos de cebolla
• Lechuga rebanada
• Limón al gusto
• 1 manojo de rabanitos en rodajas
• 1 cebolla picada
• Orégano al gusto
• Tostadas de tortilla de maíz
• 2 ó 3 aguacates
• Sal al gusto

Preparación

Se cuece el maíz hasta que reviente, al mismo tiempo se cuece la carne con 2 dientes de ajo y 1 trozo de cebolla.

Mientras tanto se muelen los tomates verdes el trozo de cebolla y ajo restantes, cuando ya estén perfectamente molidos se cuelan y se dejan aparte.

Cuando el maíz esté cocido se le agrega el caldo de la carne también ya cocida y se deja hervir un poco, se prueba para después agregar la sal al gusto.

Ya sasonado se le agrega la salsa de tomates y se deja hervir por 5 minutos más a fuego lento.

Se sirve caliente con la lechuga, rábanos, limón, cebolla picada y orégano al gusto, acompañándolas con tostadas de tortilla de maíz y rebanadas de aguacate.

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