RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de robalo
• 1 kilo de cabeza de pescado
• 3 cabezas de ajo sin pelar
• 2 cebollas medianas cortadas en trozos
• 1 lata de 350 gramos de maíz pozolero
• 300 gramos de camarón seco
• 6 tomatillos
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta
• 1 cebolla picada
• 6 chiles serranos picados
• 4 rábanos medianos cortados en rodajas
• Repollo finamente picado al gusto
• Orégano al gusto
• Limón al gusto

Preparación

En tres litros de agua cocer las cabezas de pescado con las cebollas y los ajos.

En otra olla cocer el maíz hasta que se reviente.

En la licuadora moler los camarones y retirarlos.

Licuar los tomatillos y el cilantro con el agua necesaria.

Colar el caldo de pescado.

Añadir el maíz, el pescado cortado en cubitos, los camarones molidos y la salsa.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Hervir durante 10 minutos más.

• 3.04
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 25

Presentación

Al servir, acompañar al caldo con los ingredientes de la guarnición.

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