RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Pimienta,
• Alubias verdes, 300gr. Cocidas
• Cebolla, 2 muy picadas
• Tomate, 3 maduros
• Aceite de oliva virgen, 250ml.
• Ajo, 6 dientes muy picados
• Almejas, 500gr.
• Rodaballo, 500gr.
• Pimiento dulce, 1 cucharada
• Coñac, 1 copa
• Cigalas, 6
• Mejillones, 1kg.
• Arroz, 300gr.
• Rape, 500gr.
• Mero, 500gr.
• Berberechos, 1kg.
• Langostinos, 6
• Gambas, 500gr.
• Tabasco, unas gotitas

Preparación

En un cazo, se prepara una salsa marinera. Se limpia el pescado y se pelan los mariscos. Se trocean todos al mismo tamaño.

En una sartén con un poco de aceite, se saltean y se flambean con el coñac.

Los mejillones, las almejas y los berberechos, en un cazo con poquita agua, se abren al vapor. Se escurre el agua y se reserva. Se quitan las conchas de estos mariscos y se pasan al agua que tenemos reservada.

En un pote de barro, se echa la salsa marinera, los pescados, los mariscos, las alubias, el arroz y el agua de abrir los mariscos. Se le añade la sal, la pimienta y el tabasco. Se sirve en el mismo pote caliente.

• 3.14
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 188

Buscar Término