POTE MARINERO
Ingredientes
- Sal,
- Pimienta,
- Alubias verdes, 300gr. Cocidas
- Cebolla, 2 muy picadas
- Tomate, 3 maduros
- Aceite de oliva virgen, 250ml.
- Ajo, 6 dientes muy picados
- Almejas, 500gr.
- Rodaballo, 500gr.
- Pimiento dulce, 1 cucharada
- Coñac, 1 copa
- Cigalas, 6
- Mejillones, 1kg.
- Arroz, 300gr.
- Rape, 500gr.
- Mero, 500gr.
- Berberechos, 1kg.
- Langostinos, 6
- Gambas, 500gr.
- Tabasco, unas gotitas
Preparación
En un cazo, se prepara una salsa marinera. Se limpia el pescado y se pelan los mariscos. Se trocean todos al mismo tamaño.
En una sartén con un poco de aceite, se saltean y se flambean con el coñac.
Los mejillones, las almejas y los berberechos, en un cazo con poquita agua, se abren al vapor. Se escurre el agua y se reserva. Se quitan las conchas de estos mariscos y se pasan al agua que tenemos reservada.
En un pote de barro, se echa la salsa marinera, los pescados, los mariscos, las alubias, el arroz y el agua de abrir los mariscos. Se le añade la sal, la pimienta y el tabasco. Se sirve en el mismo pote caliente.
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Características
- Alimento base: Mejillón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Galicia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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