POTE ASTURIANO
Ingredientes
- 1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla).
- 1 kilo de col rizada.
- 4 patatas medianas.
- 2 chorizos asturianos.
- 2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo.
- 250 de oreja, rabo o careta de cerdo.
- Sal al gusto.
Preparación
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.
Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno.
Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.
Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.
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Características
- Alimento base: Alubias Blancas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 65 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Otoño-Invierno
- País: España
- Comunidad: Asturias
- Típica de: España
- Provincia: Asturias
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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