POTAJE MALAGUEÑO
Ingredientes
- 1 k de col
- 250 g de garbanzos
- 150 g de zanahoria
- 150 g de calabaza
- 1 patata
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 250 g de carne magra de cerdo
- 125 g de costillas
- 125 g de tocino
- 150 g de morcilla de cebolla
- 1 trozo de hueso añejo
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de pimentón
- Sal
Preparación
Pelar la patata y las calabazas. Luego cortarlas en pequeños trozos, como a la zanahoria, el pimiento y la col.
Saltear los ajos con la piel incluída.
Pone a hervir en agua salada el hueso para que tome gusto, la morcilla, el tocino la carne cortada en pequeños trozos y las costillas. Una vez que el agua llegue a ebullición, se echan los garbanzos.
Una hora más tarde añadir el resto de las verduras y el ajo cocido, el laurel y la pizca de pimentón.
Salpimentar a gusto y cocinar con la olla tapada durante media hora.
Servir caliente.
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Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 110 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Málaga
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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