RECETAS Y COCINA


POTAJE DE LOS CHAPITELES

Ingredientes

  • Garbanzos
  • Espinacas
  • Bacalao
  • Huevos cocidos
  • Sal
  • Aceite
  • Laurel
  • Cebolla
  • Ajos

Preparación

Poner a remojo el bacalao troceado, cambiando dos veces el agua, los garbanzos a remojo estarán 12 horas con agua caliente y sal gorda.

En el momento de ponerlos a cocer, poner agua en una cazuela, con sal, cuando esté muy caliente echar todos los ingredientes citados, excepto el bacalao y las espinacas, que reservaremos.

Que cuezan tapados, y mientras coceremos en agua hirviendo abundante y con sal, las espinacas bien limpias y con una cucharilla (de las de café) de bicarbonato, para que salgan bien verdes; 20 minutos de cocción y a refrescar en agua fría, después escurrir, hacer unas bolas quitando todo el agua y picar fino en una tabla 20 minutos antes de que estén cocidos los garbanzos, añadir el bacalao y al final las espinacas y los huevos cocidos picados, probar de sal y servir.

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Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Burgos
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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Autor

  • Turismo Castilla y León




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