RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de lentejas
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 1/2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picado
• 2 cucharaditas de hierbas de olor
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 4 tazas de consomé de verduras
• 2 jitomates picados
• 200 gramos de cacahuates picados
• 25 gramos de semillas de girasol ya peladas
• 100 gramos de pan molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remojar las lentejas durante una noche; escurrir. Aparte, calentar el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, la zanahoria y el apio; freír hasta que se suavicen. Añadir las lentejas, las hierbas de olor, la salsa de soya, el consomé y el jitomate; hervir muy bien todo y tape la cacerola; mantener al fuego durante 20 minutos y retirar.

Agregar el cacahuate, la sal y la pimienta; dejar reposar todo por cinco minutos o más; vaciar la mezcla en un recipiente para hornear. Revolver las semillas de girasol con el pan molido y cubrir con ellas las lentejas; hornear a 180 grados centígrados por 15 minutos y servir este platillo caliente.

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