POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS
Ingredientes
- 300 g. de garbanzos.
- 2 pencas de acelgas.
- 3 hojas de acelgas.
- 1 patata.
- 4 mollejas de pato confitadas.
- Unas hebras de azafrán.
- Aceite de oliva virgen y sal marina.
Preparación
Poner a remojo los garbanzos en abundante agua la noche anterior. Lavar y escurrir antes de cocinarlos, que se harán en una cazuela de fondo grueso, cubiertos con tres dedos de agua por encima. Acercar a fuego lento, agregar un chorretón de aceite y las hebras de azafrán; dejar que se hagan pausadamente, sin apenas borbotones, hasta que estén casi en su punto.
Cuando falten veinte minutos, se incorpora la patata pelada y troceada y las pencas de acelgas peladas y troceadas en pedazos pequeños. Pasados quince, se salan, se añaden las hojas de acelgas picadas y las mollejas de pato confitadas laminadas; se remueve circularmente el recipiente hasta que terminen de hacerse.
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Características
- Alimento base: Garbanzos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 180 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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