RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de chicharos secos
• 3 cucharadas de aceite
• 3 rebanadas delgadas detocino cortadas en pedacitos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 jitomates muy maduros
• Sal
• 2 rebanadas de pan de caja descortezadas y cortadas en cuadritos

Preparación

Licue la cebolla,los ajos y los jitomates.

Caliente en la olla de presion el aceite y dore el tocino.

Una vez que este dorado el tocino, agregue a la olla lo licuado y deje que se sazone bien, revolviéndolo de vez en cuando.

Añada despues los chícharos y 1/2 cucharadita de sal.

Tape la olla y deje que el potaje se cueza a presión 1/2 hora.

Enfrie la olla bajo el chorro del agua fría.

Destápela y cuele el potaje a una sopera que debera mantener muy caliente a baño maría en una cacerola.

Sirva el poteja con los cuadritos de pan, tostados o fritos.

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