RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un manojo de berros
• 250 grs de judías blancas
• 1/2 kilo de papas
• 1/2 kilo de costillas de cerdo
• 2 piñas de maiz
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Gofio
• Una pizca de sal

Preparación

En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior.

Seguidamente le añadimos los dientes de ajo en lascas, la cebolla y papas en trocitos.

Un chorro de aceite, la sal, al gusto y agua. Lo dejamos guisar a fuego medio una hora.

Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar 15 minutos y le espolvoreamos gofio por encima.

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