POTAJE DE BACALAO
Ingredientes
- Garbanzo, 350 gramos
- Bacalao seco, 100 gramos
- Espinaca congelada, 400 gramos
- Nabo, 50 gramos
- Zanahoria, 100 gramos
- Cebolla mediana, 1 unidad
- Ajo, 2 unidades
- Pan, 1 rebanada
- Hierbas aromáticas, al gusto
- Aceite, 4 cucharadas
- Sal, al gusto
- Clavo de olor, 1 unidad
Preparación
Remojar los garbanzos en agua templada durante 8 horas; lavarlos y escurrir. Poner el bacalao en un cazo cubierto con agua fría, acercar al fuego y cuando comience a hervir, colar y colocarlo en una olla con abundante agua. Cuando el agua esté bien caliente, incorporar los garbanzos.
Pelar la cebolla y pinchar el clavo en ella. Atar las hierbas aromáticas elegidas en un ramillete y agregarlas a la olla con la cebolla. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas.
Dejar las espinacas un rato a temperatura ambiente para que se descongelen, picarlas y agregarlas a los garbanzos. Pelar los nabos y las zanahorias y agregarlos a los garbanzos igualmente.
Pelar los ajos y dorarlos en el aceite caliente con la rebanada de pan. Machacar ambas cosas en el mortero, agregar a la olla y cocer hasta que todo esté en su punto. Agregar sal si fuese necesario. Retirar las hierbas y servir.
Votos Totales: 36
Visitas: 67
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Madrid
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño